Dies sind die Basiszutaten:
Jeweils 1/3 Kartoffeln, Süsskartoffeln und Hokaidokürbis
2 große Zwiebeln
1/2 - 1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
Kräuter zB Petersilie o.ä.
+ richtig viel frisch geriebener Ingwer
Das ganze in einem großen Topf mit Ghee ( geklärte Butter ) leicht andünsten und mit Wasser auffüllen. Etwas Gemüsebrühe dazu, ich nehme gerne die Gemüsebrühe vom dm. Das ganze zum Kochen bringen. Wenn alles schön weichgekocht ist, mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe verarbeiten. Evtl etwas salzen, pfeffern, ich gebe gerne noch gemahlenes Kurkuma dazu, wer mag auch gerne etwas Muskat. Zur letzten Abrundung. Kokosmilch, Paleo oder Butter und/oder Sahne....LCHF oder Weisswein... natürlich gingen auch ein bisschen Kürbiskernöl oder jedes andere Nussöl. Der Kürbis ist nicht nur gesund und wichtiger Lieferant von Vitaminen wie Beta-Carotin, die Vorstufe von Vitamin A , Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und viel sättigende Ballaststoffe.
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