Lauch
Frühlingszwiebeln
Karotten
Brokkoli oder Blumenkohl
Zucchini
Knoblauch
optional Chillischote
oder anderes Gemüse was noch da ist. Schnippel das Ganze klein und brutzelt alles in der Pfanne mit Kokosfett an. Zwischendurch schön mit Curry würzen. Das Gemüse darf gerne noch etwas Biss haben! Jetzt mit Kokosmilch übergießen und bei Bedarf noch etwas Curry oder Currypaste hinzugeben. Leicht einkochen, salzen, etwas pfeffern und wer süß/sauer mag…. kann noch etwas Ananas hinzugeben, fertig
Wer noch eine stärkere Nusskomponente möchte, kann alles noch mit dem gewünschten Nussmus aufpäppen…auch ein Spritzer Limette kommt richtig gut, dazu leckeren Vollkornreis. Guten Apettit
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